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圣诞老人蛋糕

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发表于 2015-12-25 11:28:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
来源 美食天下

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再过一个月就要圣诞节了, 虽然最近一直都挺忙的, 但想想应该抽出点时间来做些什么应个景, 这款圣诞老人蛋糕,用了海绵蛋糕的配方, 虽然没有戚风蛋糕那么松软,但另有一番滋味, 用的红色素不够正红,圣诞老人的帽子完全掉色了, 下次改进,继续努力吧~~
主料



辅料



厨具

电烤箱


分类

烘焙 高颜值 甜味 一小时 普通难度








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  • 鸡蛋打入不锈钢盆中,加入水饴、蜂蜜和细砂糖;


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  • 将打蛋盆坐落在40度左右温水的盆中,高速打发;


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  • 打发至提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失,可以画出花纹的程度;


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  • 分两次筛入低筋面粉,用手动搅拌器从底部捞起搅拌,搅拌到无干粉状态;


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  • 将黄油和牛奶放入容器中,隔热水直至黄油融化成液态;


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  • 将黄油牛奶倒入面糊中;


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  • 翻拌均匀;


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  • 将面糊倒入模具中,震动两下,震荡掉里面的气泡;


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  • 烤箱预热160度,烤22分钟左右,出炉后冷却脱模;


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  • 淡奶油加糖打发装入裱花袋中,取适量奶油加少许红色素拌均匀;


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  • 蛋糕杯中加入切成小块的火龙果;


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  • 在蛋糕杯上抹上一层红色奶油,然后在蛋糕边缘挤上圣诞老人的帽子,挤出圣诞老人的胡子,用融化好的黑巧克力画上圣诞老人的眼睛和嘴巴,圣诞老人就做成了。



小窍门:
1、 冬天打发全蛋,可将打蛋盆坐在装有温水的盆中,用打蛋器高速打发。 2、 筛入低筋面粉后,建议用手动搅拌器,方法是从底部捞起搅拌,右手一边搅拌左手一边逆时针旋转盆,搅拌到无干粉状态。 3、 蛋糕杯底色淡奶油被调得不够红,一定要用正红色素调制,这样就会更像圣诞老人的红色帽子。


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